domaine viticole cadiere d azur-vins francais alpes maritimes-degustation de vins monaco-vins rouges var

Venez découvrir des vins français en biodynamie respectueux de leur écosystème au Domaine Castell à Cadière-d’Azur dans le Var.

Allier savoir-faire, conscience écologique et respect du vivant, c’est ce que nous proposons à travers nos vins français au Domaine Castell. Découvrez cette philosophie viticole en Provence.

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Vins français responsables

Dans notre domaine de vins français nous mettons un point d’honneur à faire de l’agro-écosystème. C’est à dire ? Agro pour agriculture, développé par notre main.
Écosystème pour la flore, la nature en interaction avec la culture.

Ainsi nous faisons tout pour faire germer ce projet depuis 2016. Un projet mêlant des intérêts commun entre l’homme et la biodiversité. Nous sommes convaincu que de travailler en tandem avec la nature ne peut être que bénéfique pour les deux parties.

C’est donc en nous basant sur des principes tels que la permaculture, l’agroforesterie ou l’étude de complémentarité et de biotope primaire que nous évoluons. Nous souhaitons sortir d’une démarche productiviste et de surproduction pour privilégier la culture du simple, la culture du goût. En un mot privilégier la qualité.

Cette manière alternative de percevoir l’exploitation viticole offre un panel de goûts plus subtils, plus fins à nos vins français. Ainsi, en plus d’être en synergie avec notre environnement, nous tirons notre épingle du jeu en tant que vignerons.

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Bon à savoir : Permaculture ?

La permaculture est un concept de culture responsable alternative. Ce type de culture repose sur l’étude et la sélection des végétaux mis en synergie pour les propriétés qu’ils apportent à l’ensemble de la culture. Par exemple certains végétaux vont être des répulsifs naturels à nuisibles, tandis que d’autres permettrons un drainage du sol etc…

Cette façon de faire permet d’éviter l’utilisation d’insecticides, d’engrais et procure une qualité inégalable aux produits cultivés.

Nous travaillons également dans ce sens sur notre vignoble comestible.

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Nos vins français

Nos vins français sont le résultat d’une expérimentation et d’un affinage de technique sur plusieurs millésimes.Vin sans collage, ni filtration. Vin dit naturel ou plutôt « sain ».

Clos Castell

Ce rouge de Mourvèdre aux notes d’épices, fruits frais et mûrs, torréfaction, marin et sous-bois saura révéler sa personnalité d’une fraîcheur peu commune.

Cœur de Vigne
En appellation Bandol

Des vins français que nous proposons, ce rosé est fait pour les fins palais. Issu d’un pressurage après vendange, nous l’élèverons en cuve de 6 à 24 mois pour une finesse hors normes.

For My Dad

Ici nous avons affaire à un rosé ou un blanc. Le blanc principalement élaboré à base de Clairette, viendra se sublimer par sa teinte d’Ugni et de Vermentino. Dans l’optique de vous proposer un grand blanc Provençal, cette cuvée est vinifiée et élevée en foudre de chêne.

Le rosé quant à lui est issu du même pressurage que la cuvé Cœur de Vigne. Cependant nous le vinifierons et l’élèverons en fût pour une perfection poussée.

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Si vous souhaitez en apprendre davantage sur nos vins français, n’hésitez pas à nous contacter. Par mail à l’adresse contact@domaine-julien-castell.fr ou par téléphone au 06 08 73 83 35. N’hésitez pas non plus à nous écrire via le formulaire ci-dessous pour vous renseigner quant aux dégustations de vins français !